切成形方法制作的要求是（）、（）和（）。

【名词&注释】

生产过程(production process)、造型艺术(plastic arts)、可塑性(plasticity)

[填空题]切成形方法制作的要求是（）、（）和（）。

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学习资料：

[多选题]菜点的生产过程也是企业的过程（）

A. A、预算
B. B、销售
C. C、决策
D. D、服务
E. E、核算
F. F、计算

[单选题]运用一定得物质材料，塑造可视的平面或（）形象，反映具体事物的一种工艺艺术称为面点的造型艺术。

A. A、镂空
B. B、抽象
C. C、现实
D. D、立体

[单选题]澄粉面坯具有（）。

A. A、弹性
B. B、可塑性
C. C、韧性
D. D、延伸性

[多选题]面点在油炸过程中采用的油温可分为（）

A. 温油炸
B. 热油炸
C. 凉油炸
D. 开油炸

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