大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

【名词&注释】

柠檬酸(citric acid)、大肠菌群(coliform group)、致病菌(pathogenic bacteria)、花生仁(peanut kernel)、食物中毒(food poisoning)、动物性食品(animal food)、肠杆菌属(enterobacter)、海产品加工(marine products processing)

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属^{(enterobacter)}和（）

A. A.埃希菌属、黄杆属B.埃希菌属、克雷白菌属C.克雷白菌属、假单胞菌D.沙雷菌、埃希菌属E.克雷白菌属、沙门菌

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[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）

A. A.加工好的食品尽快食用B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E.剩余食品食用前要彻底重新加热

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

A. A.陈旧B.近期C.多次重复D.既有陈旧又有近期E.一次

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

A. A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品^{(animal food)}和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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