罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、细菌内毒素(bacterial endotoxin)、主要成分(main components)、苯丙氨酸脱氨酶(phenylalanine deaminase)、罐头食品、非致病性(non virulent)、大多数(most)、致病性微生物(pathogenic microorganism)、阴性反应(negative reaction)

[单选题]罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}，这叫做（）。

A. A、灭菌
B. B、无菌
C. C、消毒
D. D、商业无菌

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学习资料：

[单选题]干热灭菌的关键操作是（）。

A. A、灭菌物不能有水
B. B、保温过程中不能开箱门
C. C、降温不能太快
D. D、灭菌完毕要等冷却之后再打开箱门

[单选题]革兰阴性细菌内毒素的主要成分是（）。

A. A、蛋白质
B. B、脂类A
C. C、核心多糖
D. D、特异多糖

[多选题]大多数^(most)沙门氏菌包含的抗原有（）两种。

A. A、O抗原
B. B、H抗原
C. C、K抗原
D. D、Vi抗原

[多选题]下列属于乳品中志贺氏菌属阴性反应^{(negative reaction)}的是（）。

A. A、VP试验
B. B、葡萄糖铵试验
C. C、苯丙氨酸脱氨酶
D. D、西蒙氏柠檬酸盐

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