前厅部的机构设置原则有（）

【名词&注释】

信用卡(credit card)、服务员(waiter)、花椒油(zanthoxylum oil)、白胡椒(white pepper)、茶餐厅(ice-tea house)

[多选题]前厅部的机构设置原则有（）

A. 组织合理
B. 便于协作
C. 机构精简
D. 分工明确

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学习资料：

[单选题]炸虾串跟用（）。

A. 三合油、蒜汁
B. 花椒油、酱油
C. 辣椒
D. 白胡椒

[多选题]茶餐厅^{(ice-tea house)}晚上收市后打印每日小结并一起将以下（）交夜班前厅经理审核。

A. 现金及信用卡签购单
B. 点菜单及结账单
C. 划菜单
D. 同意转账单

[多选题]收集客史档案的途径有（）

A. 前台登记信息
B. 大堂副理访问宾客
C. 服务员接触客人
D. 通过媒体等收集宾客的评价

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