安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。

【名词&注释】

含水率(moisture content)、花青素(anthocyanin)、注意事项(points for attention)、儿茶素(catechin)、十里香

[单选题]安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。

A. 祁门香
B. 花果香
C. 十里香
D. 板粟香

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学习资料：

[单选题]多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

A. 儿茶素
B. 花黄素
C. 花青素
D. 维生素

[多选题]黄茶闷黄时间与（）有关。

A. 闷烘方式
B. 黄变要求
C. 含水率
D. 叶温

[多选题]黄茶中杀青注意事项（）

A. 高温杀青，先高后低
B. 杀青锅温较绿茶高
C. 多抛少闷
D. 与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
E. 与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长

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