下面微量元素中具有降血糖作用的有()。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、微量元素(trace element)、准确性(accuracy)、有机溶剂(organic solvent)、肠蠕动(intestinal peristalsis)、降血糖作用(hypoglycemic effect)、有利于(beneficial to)

[多选题]下面微量元素中具有降血糖作用^{(hypoglycemic effect)}的有()。

A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 铬
E. 铁

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学习资料：

[多选题]膳食纤维可分为()

A. 不溶性纤维
B. 脂溶性
C. 水溶性
D. 可溶性纤维
E. 以上都包括

[多选题]过多摄入膳食纤维会导致()

A. 肠蠕动增加
B. 产气量增加
C. 影响人体对蛋白质的吸收
D. 有利于^{(beneficial to)}人体对维生素的吸收
E. 影响微量元素的吸收

[单选题]为保证称重记账法记录的准确性，应做到（）。

A. A.调查中只对食物的名称进行详细记录B.调查中只对食物的原料进行详细记录C.调查中对食物的名称和原料进行详细记录D.调查中对食物的新鲜程度进行详细记录

[多选题]（）可以使蛋白质变性。

A. A.加热B.搅拌C.加碱D.加表面活性剂E.加有机溶剂

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