餐饮管理都必须以（）为对象，以（）为中心，以（）为主体，以（

【名词&注释】

季节性变化(seasonal variation)、尿蛋白(urine protein)、红细胞(erythrocyte)、提高经济效益(improve economic benefit)、行为艺术(behavioral art)、急性肾盂肾炎(acute pyelonephritis)、生产经营活动(production and operation activities)、相适应、可储存(storable)

[填空题]餐饮管理都必须以（）为对象，以（）为中心，以（）为主体，以（）为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。

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学习资料：

[多选题]影响宾客饮食爱好的外部因素有（）

A. 时间和季节性变化
B. 环境
C. 情绪
D. 广告

[单选题]采购计划按采购的方式可分为（）

A. 年度采购计划和季度采购计划
B. 鲜活食品原料采购计划和可储存^(storable)食品原料采购计划
C. 零买采购计划和批发采购计划
D. 每月采购计划和每日采购计划

[单选题]下列不属于从环境气氛营造角度来说的人员推销技巧的是（）

A. 就餐环境
B. 餐厅布局
C. 行为艺术
D. 主题体验

[单选题]女性，24岁，突然出现尿频尿痛进而发烧，尿检查示尿蛋白（+），红细胞5~7个/HP，白细胞20~30个/HP，诊断为急性肾盂肾炎。感染途径考虑（）

A. 淋巴道感染
B. 逆行感染
C. 血行感染
D. 直接感染
E. 以上都不是

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