糖类的抗氧化性实际上是由于（）而引起的。

【名词&注释】

溶解度(solubility)、抗氧化性(oxidation resistance)、亲水性(hydrophilicity)、低聚糖(oligosaccharide)、亲脂性(lipophilia)、实际上(actually)、有助于(helpful to)

[填空题]糖类的抗氧化性实际上^(actually)是由于（）而引起的。

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学习资料：

[单选题]环状糊精环内外侧的区别为（）。

A. 内侧亲水性大于外侧
B. 外侧亲脂性大于内侧
C. 内侧亲脂性小于外侧
D. 内侧相对比外侧憎水

[单选题]下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）

A. A、产生甜味
B. B、结合有风味的物质
C. C、亲水性
D. D、有助于^{(helpful to)}食品成型

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