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营养(师)题库2022食物中毒题库历年考试试题集锦(5T)

来源: 必典考网    发布:2022-07-24     [手机版]    
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必典考网发布营养(师)题库2022食物中毒题库历年考试试题集锦(5T),更多食物中毒题库的考试试题请访问必典考网营养(师)题库频道。

1. [单选题]某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用,0.5h~6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻,后出现烦躁不安,抽搐昏迷等症状,2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒:()。

A. 胃肠炎型毒蕈中毒
B. 神经精神型毒蕈中毒
C. 溶血型毒蕈中毒
D. 脏器损害型毒蕈中毒
E. 肾毒性毒蕈中毒


2. [单选题]黄曲霉毒素主要污染的食物包括()。

A. 蔬菜
B. 咸肉
C. 豆类
D. 花生
E. 水果


3. [单选题]N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素(aflatoxin)相比最大的区别是()。

A. 霉变食品
B. 长期摄入
C. 人体内可以自行合成
D. 外界合成
E. 毒力与毒素量有关


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