鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是：（）。

【名词&注释】

基本要求(basic requirements)、密切配合(close cooperation)

[单选题]鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是：（）。

A. 没有始终顺一个方向搅拌鱼蓉
B. 水没有一次加足
C. 油少
D. 盐少

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学习资料：

[单选题]（）适于用中筋面粉制作的点心。

A. 蛋糕
B. 油条
C. 面包
D. 泡夫

[单选题]下列不属于拨的基本要求的选项是（）。

A. 双手密切配合，动作连贯，面糊软硬适当
B. 拨出的面条、面片基本均匀一致
C. 不粘盆（碗）、筷
D. 左右搭扣

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