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农产品加工工艺学题库2022每日一练强化练习(04月08日)

来源： 必典考网    发布：2022-04-08     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布农产品加工工艺学题库2022每日一练强化练习(04月08日)，更多农产品加工工艺学题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]单位时间内-5℃冰层从食品表面伸向内部的距离，每小时大于等于（）cm为速冻。

A. 4
B. 5
C. 10
D. 8


2. [单选题]在淀粉制取工艺中，浸泡工艺常使用的浸泡剂是（）

A. 盐酸
B. 亚硫酸
C. 亚硝酸
D. 柠檬酸


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