膳食中的碱性物质主要来源于（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、缬氨酸(valine)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、糊粉层(aleurone layer)、反应性低血糖、高蛋白膳食(high protein)

[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于（）

A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐

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[单选题]谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 吸收层
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

[多选题]为防止飞行中发生低血糖和反应性低血糖，应该采取的合理措施是（）

A. 提倡纯糖膳食
B. 如果飞行时间过长，应加餐
C. 糖类、脂肪、蛋白质的能量分配应适宜
D. 避免空腹飞行
E. 提倡高蛋白膳食^{(high protein)}

[多选题]支链氨基酸包括（）

A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 色氨酸
D. 缬氨酸
E. 异亮氨酸^(isoleucine)

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