2024高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)考试试题及答案(6F)

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、理论依据(theoretical basis)、催化活性(catalytic activity)、能量消耗(energy consumption)、生存能力(survivability)、电离辐射(ionizing radiation)、身体健康(physical health)、基础代谢(basal metabolism)、白喉类毒素(diphtheria toxoid)、分解代谢(catabolism)

[单选题]细胞色素aa3中除含有铁外还含有（ ）

A. 镁
B. 钼
C. 锰
D. 铜
E. 钴

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学习资料：

[单选题]酶与一般催化剂的相同点是（ ）

A. 催化效率极高
B. 高度专一性
C. 降低反应的活化能
D. 改变化学反应的平衡点
E. 催化活性可以调节

[单选题]参加初级结合胆汁酸生成的氨基酸是（ ）

A. 鸟氨酸
B. 甘氨酸
C. 丙氨酸
D. S－腺苷蛋氨酸
E. 半胱氨酸

[单选题]在糖原合成中每加上一个葡萄糖残基需消耗高能键的数目是（ ）

A. 2
B. 3
C. 5
D. 4
E. 6

[单选题]某幼儿园小班发现一患白喉的小朋友，试问对同班小朋友应采取什么紧急预防措施（ ）

A. 注射白百破三联疫苗
B. 注射白喉类毒素^{(diphtheria toxoid)}
C. 注射白喉抗毒素
D. 注射丙种球蛋白
E. 注射抗生素

[单选题]世界卫生组织是在哪年提出的积极的健康观

A. 1945年
B. 1946年
C. 1947年
D. 1948年
E. 1949年

[单选题]生存质量在身体健康^{(physical health)}的基础上更注重

A. 医疗服务质量
B. 寿命的长短
C. 个体的富裕程度
D. 个体生存能力
E. 国家的社会环境

[单选题]儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现为( )。

A. 高碘性甲状腺肿
B. “3D”症状
C. 甲状腺肿
D. 脚气病

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外

A. 机体能量消耗增加
B. 基础代谢^{(basal metabolism)}增加
C. 营养物质摄入减少
D. 机体分解代谢^(catabolism)增加
E. 胃肠道消化吸收功能障碍

[单选题]肺炎患者膳食禁忌

A. 高胆固醇食品
B. 坚硬、高纤维、有刺激性食品
C. 高蛋白食品
D. 高糖食品
E. 高热量食品

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质

A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺
D. 苯并芘
E. 鹿花毒蕈

[单选题]辐射影响线粒体氧化磷酸化和三羧酸循环过程，导致机体消耗增加的是（ ）

A. 膳食纤维
B. 维生素
C. 矿物质
D. 水分
E. 能量

[多选题]能影响金属毒物吸收和毒性的是( )。

A. 维生素C
B. 维生素D
C. 糖类
D. 蛋白质
E. 水

[多选题]腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用

A. 鸡蛋汤
B. 咸米汤
C. 牛奶
D. 豆浆
E. 麦乳精

[单选题]不属于四神丸组成的是（ ）

A. 补骨脂
B. 肉豆蔻
C. 吴茱萸
D. 五味子
E. 肉桂

[多选题]对心的系统连属，描述正确的是（ ）

A. 心在志为喜
B. 心在体合脉
C. 心在窍为舌
D. 心在液为汗
E. 与小肠相表里

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