可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是（）

【名词&注释】

矿物质(mineral)、神经衰弱(neurasthenia)、消化吸收(digestion and absorption)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、神经炎症(neural inflammatory)、植物性食物(plant food)、环境相对湿度(environmental relative humidity)、生理需要(physiological need)、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是（）

A. 长期营养监测
B. 规划效果评价性监测
C. 及时报警
D. 干预监测
E. 人群营养定期监测

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[单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是（）

A. 一般Aw＜0.7时不能生长
B. 环境相对湿度^{(environmental relative humidity)}低于70%有利于产毒
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 食品成分对其生长有一定影响
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

[单选题]上述哪种重金属中毒能引起骨质疏松（）

A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 砷
E. 钡

[单选题]食品强化就是（）

A. 调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要^{(physiological need)}的一种食品深加工
D. 调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要^{(physiological need)}的一种食品深加工
E. 调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

[单选题]人乳中脂肪含量较高的时候是（）

A. 哺乳前2小时
B. 哺乳后2小时
C. 哺乳结束后
D. 临近哺乳时
E. 哺乳临近结束时

[单选题]下列不是谷类加工的目的是（）

A. 改善感官
B. 提高消化吸收
C. 减少营养素的损失
D. 增强口感
E. 去除杂质

[单选题]下列食物中毒具有明显季节性的是（）

A. 细菌性
B. 霉菌性
C. 有毒动物性食物^{(animal foods)}
D. 有毒植物性食物
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

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