下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

【名词&注释】

服务质量(qos)、葡萄酒(wine)、使用寿命(service life)、管理水平、示意图(schematic diagram)、粉红色(pink)、突出主题(give prominence to theme)、白兰地酒(brandy)、就餐者、西餐厅(western restaurant)

[多选题]下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

A. 得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜
B. 每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C. 提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟
D. 复述客人所点菜肴的内容，以便确认

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学习资料：

[单选题]客房送餐员为VIP客人送水果篮，应提前送达房间的时间是（）

A. 30分钟
B. 20分钟
C. 10分钟
D. 5分钟

[单选题]高级西餐厅^{(western restaurant)}装潢为了突出主题^{(give prominence to theme)}，非常注重色彩的选择，常采用下列哪种颜色为主（）。

A. 金色
B. 白色
C. 蓝色
D. 粉红色

[单选题]餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。

A. 餐厅人员的配备数量
B. 餐厅的服务质量
C. 餐厅的服务质量和管理水平
D. 餐厅采购的专业化水平

[单选题]以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜单是（）。

A. 零点、套餐菜单
B. 宴会、会议菜单
C. 宴会、团队菜单
D. 会议、酒会菜单

[单选题]常见的团块花材是（）。

A. 腊梅花
B. 满天星
C. 康乃馨
D. 安祖花

[单选题]比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

[单选题]按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。

A. 啤酒
B. 威士忌酒
C. 白兰地酒^(brandy)
D. 葡萄酒

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