上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。

【名词&注释】

急性毒性(acute toxicity)、因地制宜(local conditions)、经济负担(economic burden)、人民群众(the masses)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、河豚毒素(tetrodotoxin)、指导性意见(guidance suggestion)、高蛋白膳食(high protein)、高蛋白质膳食(high protein diet)、植物性食物中毒

[单选题]上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。

A. 3-硝基丙酸
B. 河豚毒素
C. 龙葵素
D. N-亚硝胺
E. 单端孢霉烯族化合物

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学习资料：

[单选题]关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。

A. 胃肠炎型
B. 心脏衰竭型
C. 溶血型
D. 神经精神型
E. 肝肾损伤型

[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。

A. 可由镰刀菌产生
B. 具有急性毒性
C. 具有较强致癌作用
D. 具有细胞毒性
E. 有致畸作用

[单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。

A. 确保优质蛋白质的供应
B. 午餐可用糕点、甜点取代主副食
C. 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D. 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E. 保证一定量蔬菜和水果的供应

[单选题]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。

A. 硫胺素
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 核黄素
E. 烟酸

[单选题]婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。

A. 6个月
B. 2岁
C. 1岁
D. 出生
E. 3个月

[单选题]下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。

A. 应该供给航天员高蛋白质膳食^{(high protein diet)}
B. 膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜
C. 碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供
D. 为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化
E. 禁止补铁

[单选题]胚乳中含量最多的是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见^{(guidance suggestion)}包括几条（）。

A. 3
B. 5
C. 8
D. 6
E. 30

[单选题]在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。

A. 手势、面部表情
B. 姿势、人际距离
C. 惊讶声、惊喜声和感叹声
D. 提前到达
E. 交流环境

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