【名词&注释】
消化率(digestibility)、需要量(requirement)、胆固醇(cholesterol)、平均值(average)、吸收率(absorptivity)、主要用途(main uses)、绝大多数(most)、营养素摄入量(nutrient intake)、眼结膜(conjunctival)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)
[单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的公式×100表示的是()
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率
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学习资料:
[单选题]某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜(conjunctival)外侧出现白色泡沫状聚集物
A. C
[单选题]群体中各个体需要量的平均值是()
A. EAR
B. RNI
C. AI
D. DRI
E. UL
[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确()
A. 促进必需氨基酸吸收
B. 胆固醇是合成维生素D的原料
C. 每克可提供9kcal能量
D. 可提供脂溶性维生素
E. 增加饱腹感
[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染()
A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
E. 一次
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