有关微量元素铁，下列那些说法不正确（）

【名词&注释】

微量元素(trace element)、吸收率(absorptivity)、植物性食物(plant food)、血红素铁(heme iron)、动物性食物(animal foods)、非血红素(non-heme)

[单选题]有关微量元素铁，下列那些说法不正确（）

A. A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素^(non-heme)铁大
B. B、食物中的非血红素^(non-heme)铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C. C、动物性食物^{(animal foods)}中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D. D、铁缺乏可以影响神经行为

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[单选题]下列关于铁的叙述哪一个是错误的（）

A. A、植物来源的铁较动物来源难吸收
B. B、三价铁较二价铁易吸收
C. C、维生素C有保护铁的作用
D. D、铁是血红素的成分

[单选题]细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成。

A. A、细菌的分布
B. B、细菌的结构特征
C. C、细菌种类
D. D、细菌的大小

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