上菜顺序要按照（）安排。

【名词&注释】

服务员(waiter)、女士优先、交流信息(exchange information)、半小时(half an hour)、礼貌待客、三分钟、一分钟(one minute)

[单选题]上菜顺序要按照（）安排。

A. A、地方习惯
B. B、领班要求
C. C、饭店要求
D. D、服务员要求

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学习资料：

[单选题]菜肴的摆放位置要体现（）的原则。

A. A、对称
B. B、女士优先
C. C、平衡
D. D、主人和主宾优先

[单选题]礼仪通过（）来体现。

A. A、服务员微笑礼貌待客
B. B、对待客人的提问不能耐心解答
C. C、为客人提供优质的饭菜
D. D、提供优雅的就餐环境

[单选题]在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。

A. 1厘米
B. 0.5厘米
C. 3厘米
D. 2厘米

[单选题]住客房的英文缩写是（）。

A. VD
B. VC
C. OCC
D. OOT

[单选题]当服务员与客人在单人通行的门口相遇时，应（）。

A. A、主动后退
B. B、快步通行
C. C、主动后撤，并以手势让客人先请
D. D、侧身行走

[单选题]领位员引导客人到空置的满意餐位，零点服务员应在几分钟之内递上菜单。（）

A. A、一分钟^{(one minute)}
B. B、两分钟
C. C、三分钟
D. D、四分钟

[单选题]鸡尾酒会通常在大型宴会之前举行，时间一般不超过（），目的是等待宴会宾客，同时使宾客相互认识和交流信息。

A. A、半个小时
B. B、一个小时
C. C、一个半小时
D. D、两个小时

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