【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、苏氨酸(threonine)、甘氨酸(glycine)、胶体渗透压(colloid osmotic pressure)、主要成分(main components)、动物性(animal)、充分利用(make full use)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)、大豆蛋白质(soybean protein)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)
[单选题]关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是()。
A. 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸,故营养价值低于动物性蛋白
B. 大豆蛋白质(soybean protein)是优质蛋白,实验中以此作为参考蛋白
C. 某些动物蛋白质氨基酸(protein amino acid)模式不合理,主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D. 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E. 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值