关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、苏氨酸(threonine)、甘氨酸(glycine)、胶体渗透压(colloid osmotic pressure)、主要成分(main components)、动物性(animal)、充分利用(make full use)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)、大豆蛋白质(soybean protein)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)

[单选题]关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。

A. 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B. 大豆蛋白质^{(soybean protein)}是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C. 某些动物蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D. 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E. 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

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学习资料：

[单选题]水肿可能是由于缺乏（）。

A. 钙
B. 糖类
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 维生素A

[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。

A. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
B. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
C. 食物蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

[单选题]含2个氨基酸残基的肽称为（）。

A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽

[单选题]计算蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式时，以其含量作为1的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺

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