对神经系统有损伤的化学污染物是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、临床表现(clinical manifestation)、食物中毒(food poisoning)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、消化吸收(digestion and absorption)、特效解毒剂、营养素摄入量(nutrient intake)、罐头食品、蛋白质摄入量(protein intake)、轻体力劳动(light activity)

[单选题]对神经系统有损伤的化学污染物是（）

A. 有机磷
B. 亚硝酸钠
C. 镉
D. 杂环胺
E. N-亚硝胺

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学习资料：

[单选题]有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）

A. RNI相当于传统使用的RDA
B. RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
C. RNI在评价个体营养素摄入量^{(nutrient intake)}方面用处广泛
D. 如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
E. RNI是根据某一特定人群中个体的需要量设定的

[单选题]在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）

A. 监测与评价
B. 制订阶段
C. 分析需求
D. 预试验
E. 形成初稿

[单选题]孕期血清中营养素不降低的是（）

A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 血脂及维生素E
D. 铁和维生素C
E. 维生素B、叶酸和生物素

[单选题]关于婴儿营养需要，不正确的是（）

A. 6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍
B. 6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主
C. 婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收
D. 婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物
E. 避免含高盐分和调味品多的家庭膳食

[单选题]我国营养学会建议孕中期每日膳食应增加蛋白质摄入量^{(protein intake)}为（）

A. 5g
B. 15g
C. 20g
D. 80g
E. 85g

[单选题]引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌

[单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）

A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 自制发酵食品
D. 罐头食品
E. 腌制品

[单选题]下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）

A. 属于霉菌毒素引起的中毒
B. 该毒素对热不稳定
C. 临床表现为胃肠道症状
D. 可出现醉酒样表现
E. 预后大多良好

[单选题]有机磷农药中毒的表现为（）

A. 抑制胆碱酯酶活性
B. 血液系统障碍
C. 肝脏损伤
D. 肾脏损伤
E. 致癌性

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