河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、亮氨酸(leucine)、随机性(randomness)、人民群众(the masses)、色氨酸(tryptophan)、神经毒素(neurotoxin)、组氨酸(histidine)、指导性意见(guidance suggestion)、营养素需要量(nutritional requirement)、河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)

[单选题]河豚毒素中毒^{(tetrodotoxin poisoning)}引起的症状主要表现为（）

A. 神经系统症状
B. 胃肠道症状
C. 肝肾损伤
D. 血液系统症状
E. 脑损伤

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学习资料：

[单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）

A. 四季豆中皂苷
B. 杏仁中氰苷
C. 鱼中组胺
D. 河豚毒素
E. 有毒蜂蜜

[单选题]可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是（）

A. 长期营养监测
B. 规划效果评价性监测
C. 及时报警
D. 干预监测
E. 人群营养定期监测

[单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见^{(guidance suggestion)}包括几条（）

A. 3
B. 5
C. 8
D. 6
E. 30

[单选题]确定营养素需要量^{(nutritional requirement)}和DRIs的方法不包括（）

A. 动物实验研究
B. 离体实验研究
C. 人群观测研究
D. 随机临床研究
E. 人体代谢研究

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是（）

A. 7.5%～15%
B. 2%～5%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

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