2022食品检验学题库备考每日一练(08月24日)

1. [单选题]对于靛基质试验，下列说法正确的是（）。

A. 培养基中要含有丰富的色氨酸
B. 培养基中不用含有丰富的色氨酸
C. 培养基的PH值应为7.0-7.2
D. 加试剂后呈现玫瑰红色，为阴性反应^{(negative reaction)}

2. [单选题]（）是蛋白质测定所用的指示剂。

A. A、酚酞
B. B、孔雀石绿
C. C、甲基红—溴甲酚绿混合指示剂^{(mixed indicator)}

3. [单选题]食品中硒含量的测定方法是（）

A. 密度瓶法
B. 旋光法
C. 3，3’-二氨基联苯胺光度法
D. 水蒸汽蒸馏法

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