2022中级面点工题库高级面点工题库试题案例分析题答案(08.26)

1. [多选题]当今世界经济发展的趋势是（）

A. 经济全球化
B. 经济一体化
C. 资本国际化
D. 区域集团化^{(regional group)}
E. 生产国际化

2. [单选题]复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。

A. 炒制
B. 蒸制
C. 烤制
D. 单一熟制

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