大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

【名词&注释】

新生儿(newborn)、婴幼儿(infant)、老年人(aged)、骨质疏松症(osteoporosis)、甲状腺肿(goiter)、青年人(youth)、佝偻病(rickets)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、呆小症(cretinism)

[单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

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[单选题]某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症^(cretinism)、聋哑等症状的儿童，该地区居民有可能缺乏（）

A. 碘
B. 硒
C. 锌
D. 钙
E. 铁

[多选题]维生素D缺乏在人体的表现有（）

A. 婴幼儿发生佝偻病^(rickets)
B. 在青年人发生骨质疏松症
C. 在儿童发生癞皮病
D. 在成人发生骨质软化症
E. 在老年人发生痤疮

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