食品科学技术题库2022食品添加剂题库备考模拟试题97

1. [多选题]焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂？（）

A. A、酸味调节剂^(regulator)；
B. B、乳化剂；
C. C、护色剂；
D. D、水分保持剂。

2. [单选题]BHA的化学名称^{(chemical name)}为：（）

A. A、叔丁基对苯二酚
B. B、焦硫酸钠
C. C、丁基羟基茴香醚
D. D、没食子酸丙酯

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