食品GMP的管理要素包括（）

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、保健食品(health food)、荧光灯(fluorescent lamp)、原辅料(raw material and adjunct)、规律性、洁净室(clean room)、白炽灯(incandescent lamp)、霓虹灯(neon lamp)、外包装(outer packing)

[多选题]食品GMP的管理要素包括（）

A. 原料
B. 设备
C. 环境
D. 方法
E. 人员

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学习资料：

[单选题]保健食品加工企业洁净室的照明光源通常采用（）

A. 荧光灯
B. 白炽灯^{(incandescent lamp)}
C. 紫外灯
D. 霓虹灯^{(neon lamp)}

[多选题]下面所列出的饮料加工工序中，需设置于清洁作业区内的有（）

A. 灌装
B. 外包装^{(outer packing)}
C. 配料
D. 乳酸发酵
E. 菌种培养

[单选题]虚假记录的发现可通过以下哪些途径（）

A. 录审查发现监控时间间隔有明显的规律性
B. 监控记录异常整洁
C. 记录的数据过于稳定
D. 上述都正确

[多选题]食品工厂生产车间通常按（）、动力辅助车间等排布。

A. 原辅料验收和预处理车间
B. 加工车间
C. 杀菌车间
D. 包装车间

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