初级面点工题库2022模拟系统228

1. [单选题]熬制糖浆最好使用（）。

A. A、砂锅
B. B、铝锅
C. C、生铁锅
D. D、不锈钢锅

2. [单选题]做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的（）。

A. A、科学性
B. B、全面性^{(comprehensiveness)}
C. C、预防性
D. D、完整性

3. [单选题]荞麦品种中品质较好的是（）。

A. A、甜荞
B. B、苦荞
C. C、翅荞
D. D、米荞

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