致病菌与疾病直接有关，因此一般规定在食品中不允许检出。

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、标准溶液(standard solution)、致病菌(pathogenic bacteria)、活性氧(reactive oxygen species)、不合格(unqualified)、质量指标(quality index)、卫生指标(health indicator)、化学纯试剂(chemically pure reagent)、不允许(not allow)

[判断题]致病菌与疾病直接有关，因此一般规定在食品中不允许^{(not allow)}检出。

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学习资料：

[单选题]直接配制标准溶液必须使用（）。

A. 分析纯试剂
B. 基准物质
C. 化学纯试剂^{(chemically pure reagent)}
D. 优级纯试剂

[多选题]阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。

A. 果汁中可溶性固形物含量的测定
B. 酱油中可溶性固形物含量的测定
C. 啤酒原麦汁浓度的测定
D. 果冻中可溶性固形物含量的测定

[单选题]酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标^{(health indicator)}。酸价不合格表明饼干中的（）。

A. 油脂已经过量
B. 油脂已经劣变
C. 油脂已衰败
D. 油脂已经氧化劣变

[多选题]表示植物油中过氧化值的含量，可有如下表示方法（）。

A. 每千克油脂中消耗碘的质量
B. 碘的百分数
C. 每千克油脂中活性氧物质的量
D. 每千克油脂中活性氧的物质的质量

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