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旅游企业配套有序化的要求源自旅游需求的( )。

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  • [单选题]旅游企业配套有序化的要求源自旅游需求的( )。

  • A. 波动性
    B. 地域指向性
    C. 变动性
    D. 综合性

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  • 学习资料:
  • [单选题]某饭店拥有客房400间,当年客房固定成本9811000元,变动成本率15%,营业税税率5%,平均房价300元,年平均客房出租率80%,利润18221000元。明年计划增加广告费30000元,房价不变。
  • 盈亏临界点分析法就其适用范围而言,( )。

  • A. 只能用于盈利企业
    B. 只能用于亏损企业
    C. 只要亏损不超过注册资金的25%就能使用
    D. 盈利和亏损企业均能使用

  • [单选题]某一旅游景区,目标市场是国内中低档观光度假游客,尤其是周末二三日游比重较大。该景区内原有饭店5座,其中三星级2座,二星级3座,某当年平均房价50元,平均出租率5%。根据上述情况,回答下列问题。
  • 由于四五星级饭店固定成本过高,要降低单位成本,就必须从___入手。

  • A. 控制变动成本
    B. 扩大销售量
    C. 压缩管理费
    D. 减少贷款额

  • [单选题]餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是( )。
  • A. 菜单的菜式品种和特色
    B. 菜单的菜式价格和数量
    C. 标准采购规格
    D. 标准菜谱

  • [单选题] A饭店是一家地处经济比较发达的地级市的四星级饭店,有客房235间,并有配套的餐饮、会议和娱乐设施。该饭店的目标市场是:政府的重要接待、境外商务客人、国内高档商务客人。2004年以前,作为当地唯一的高星级饭店,在当地具有很高的知名度,本市几乎所有的政府重要接待活动均在该饭店举行,饭店也取得了良好的经济效益。2005年,本市有一家按五星级标准和一家按四星级标准建造的新饭店开业,而且这两家饭店又聘请了国内著名的饭店集团进行管理,饭店的硬件与软件水平均超过了A饭店。2006年还将有一家按五星级标准建造的新饭店开业。由于新饭店的竞争优势比较明显,加之A饭店自身的一些原因,A饭店的经营出现困境。2005年,该饭店主要财务数据如下:主营业务收入3500万元,其他业务利润45万元,营业外收入l20万元,主营业务成本2450万元,营业费用385万元,主营业务税金及附加175万元,管理费用320万元,财务费用200万元,营业外支出75万元。A饭店存在的主要问题有以下几个方面:1.由于饭店档次的差异,原有的主要客源流失严重。2.为了留住老客户,提高营业收入,饭店采取了一系列的措施,如增加销售人员,采取销售提成奖励,对饭店常客采取房价6折、用餐7折的优惠,举办客户联谊会,高薪聘请厨师,举办美食节,增加广告投入,但这些措施实际效果均不理想。3.由于接待繁忙,饭店开业以来基本上没有进行大的更新改造,饭店设施设备陈旧老化。4.由于已开业的两家新饭店提供了晋升的机会,导致该饭店一部分业务骨干和基层管理人员流失,饭店人才出现了脱节的现象。随着又一家新饭店的建成开业,现在饭店工作的一部分业务骨干和管理人员也有离职的倾向。5.由于饭店经济效益不佳,饭店员工积极性受到影响,管理者也担心员工的流失而放松管理,工作质量和效率呈下降的趋势。如客房部经理看到一位员工进入客房不按规定敲门,未及时纠正,结果导致顾客投诉;采购员贪图方便,不货比三家,导致一些餐饮原料和用品价格偏高;部分厨师责任心不强或技术不过硬,导致顾客退菜的情况时有发生。6.许多顾客反映,总体上饭店服务比较规范,但服务缺乏个性化。7.饭店的餐饮毛利率仅为38%,明显低于同类饭店的水平。
  • 根据上述财务数据,2005年A饭店营业利润为( )万元。

  • A. 15
    B. 60
    C. 72
    D. 490
    E. 875

  • [多选题]我国大型旅行社可选择的经营战略包括( )。
  • A. 集团化经营战略
    B. 横向一体化战略
    C. 纵向一体化战略
    D. 国际化经营战略
    E. 信息技术化战略

  • [单选题]通过现代网络信息技术手段,实现旅行社商务活动各环节电子化的运作称为( )。
  • A. 旅行社的客户关系管理
    B. 旅行社管理信息系统
    C. 旅行社网络营销
    D. 旅行社电子商务

  • [单选题]餐饮质量是餐饮管理的中心环节,影响餐饮质量因素较多,因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括( )。
  • A. 餐饮是以手工劳动为基础的
    B. 顾客的差异大
    C. 过程复杂
    D. 依赖性强

  • [单选题]旅行社产品价格的构成不包括( )。
  • A. 交通费
    B. 房费
    C. 餐费
    D. 旅游意外险

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