果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、关键因素、温湿度(temperature and humidity)、未成熟(immature)

[单选题]果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）

A. A、未成熟^(immature)的果实中
B. B、成熟的果实中
C. C、衰老的果实中。

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[单选题]香蕉催热时，温、湿度是关键因素，适宜的温湿度是：（）

A. A、20-22℃90％
B. B、28-30℃90％
C. C、20-22℃80％

[单选题]桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）

A. A、果肉褐变，无味，可长期贮藏
B. B、果肉褐变，异味，核桃开裂
C. C、果肉褐变，味变香，核桃开裂

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