关于亚硝酸盐表述不正确的是（）。

【名词&注释】

呼吸衰竭(respiratory failure)、预防措施(preventive measures)、轮状病毒(rotavirus)、呼吸困难(dyspnea)、苦杏仁(bitter almond)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、特效解毒剂、罐头食品、可逆性抑制(reversible inhibition)、暴饮暴食(engorgement)

[单选题]关于亚硝酸盐表述不正确的是（）。

A. 可导致呼吸衰竭而死亡
B. 可引起肠源性青紫症
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致组织缺氧
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

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[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。

A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素A

[单选题]关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。

A. 由其水解产生氰酸盐引起中毒
B. 可引起头晕、呕吐症状
C. 可造成肝肾损伤
D. 严重者可因缺氧导致死亡
E. 苦杏仁中含量最高

[单选题]对胆碱酯酶有可逆性抑制^{(reversible inhibition)}作用的农药是（）。

A. 有机氯
B. 有机磷
C. 氨基甲酸酯类
D. 有机砷
E. 有机汞

[单选题]对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。

A. 定期对食品从业人员体检
B. 食用前彻底加热
C. 屠宰过程中严格遵守卫生要求
D. 应用抗氧化剂
E. 低温保存食物

[单选题]以下哪项不会引起食物中毒（）。

A. 3-硝基丙酸
B. 植物血凝素
C. 氰苷化合物
D. 有机磷
E. 大豆黄酮

[单选题]下列哪项属于食物中毒范畴（）。

A. 食用含氰苷类物质的食物
B. 暴饮暴食^{(engorgement)}引起的肠炎
C. 食用轮状病毒污染的食物
D. 食用被旋毛虫污染的食物
E. 食用被绦虫污染的食物

[单选题]下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是（）。

A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌

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