高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是（）。

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、大肠杆菌(escherichia coli)、矿物质(mineral)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、革兰阳性菌(gram-positive bacteria)、蛋白质需要量(protein requirement)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、豆类食品、溶血性弧菌、增加量(rate of increment)

[单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是（）。

A. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}加速
B. 高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
C. 容易出现负氮平衡
D. 高温引起蛋白质需要量增加
E. 高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量^{(rate of increment)}并不大

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[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。

A. 25%～35%
B. 35%～40%
C. 4026～45%
D. 45%～50%
E. 20%～30%

[单选题]对有毒金属铅最敏感的人群是（）。

A. 老人
B. 孕妇
C. 儿童
D. 男性
E. 女性

[单选题]关于沙门菌表述正确的是（）。

A. 革兰阳性菌
B. 较耐热
C. 被污染食品无感官性状变化
D. 最适宜生长温度为37℃
E. 耐高渗

[单选题]属于革兰阳性菌的是（）。

A. 肠炎沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌

[单选题]下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 芳香物质
E. 矿物质

[单选题]婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。

A. 6个月
B. 2岁
C. 1岁
D. 出生
E. 3个月

[单选题]孕期需特别考虑的维生素为（）。

A. 维生素A、维生素D及维生素E
B. 维生素A、维生素C及B族维生素
C. 维生素C、B族维生素及维生素D
D. 维生素A、维生素D及B族维生素
E. 维生素C、维生素D及维生素E

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