以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

【名词&注释】

呼吸衰竭(respiratory failure)、消化率(digestibility)、精氨酸(arginine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、刺激性(irritation)、口腔溃疡(oral ulcer)、组氨酸(histidine)、河豚毒素(tetrodotoxin)、特效解毒剂

[单选题]以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

A. 四季豆中皂苷
B. 杏仁中氰苷
C. 鱼中组胺
D. 河豚毒素^{(tetrodotoxin)}
E. 有毒蜂蜜

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学习资料：

[单选题]某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡^{(oral ulcer)}，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）。

A. 维生素C和维生素B1缺乏
B. 维生素B2和维生素A缺乏
C. 烟酸缺乏
D. 能量和维生素缺乏
E. 蛋白质和热能缺乏

[单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是（）。

A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致组织缺氧
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致呼吸衰竭而死亡
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

[单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。

A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸^(histidine)和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 矿物质
E. 膳食纤维

[单选题]3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）。

A. 食物多样，粗细粮交替
B. 不宜多食刺激性食物
C. 食物应软硬适中
D. 荤素菜搭配
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

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