氨基酸在等电点时（）

【名词&注释】

血红素(heme)、紫外线(ultraviolet)、有机溶剂(organic solvent)、二硫键、四聚体(tetramer)、负电荷(negative charge)、多肽链(polypeptide chain)、不一定(not always)、正电荷(positive charge)、正协同效应(positive cooperative effect)

[单选题]氨基酸在等电点时（）

A. 不带负电荷
B. 在电场中不泳动
C. 带正电荷^{(positive charge)}
D. 不带正电荷^{(positive charge)}
E. 不带正负电荷

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[单选题]下列有关Hb的叙述哪项不正确（）

A. Hb是一条多肽链^{(polypeptide chain)}和一个血红素结合而成，其氧解离曲线是直角曲线
B. Hb是α2β2四聚体，所以一分子Hb可结合四分子氧
C. Hb各亚基携带O2时，具有正协同效应^{(positive cooperative effect)}
D. O2是结合在血红素的Fe2+上
E. 大部分亲水基团位于Hb分子的表面

[单选题]整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置即是（）

A. 蛋白质一级结构
B. 蛋白质二级结构
C. 蛋白质三级结构
D. 蛋白质四级结构
E. 单个亚基结构

[单选题]某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（）

A. 8.8%
B. 8.0%
C. 8.4%
D. 9.2%
E. 9.6%

[单选题]下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）

A. 变性蛋白质的溶液黏度下降
B. 变性的蛋白质不易被消化
C. 蛋白质沉淀不一定^{(not always)}就是变性
D. 蛋白质变性后容易形成结晶
E. 蛋白质变性不涉及二硫键破坏

[单选题]组成蛋白质的特征性元素是：（）

A. C
B. H
C. O
D. N
E. S

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