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2022初级面点工题库历年考试试题试卷(7J)

来源： 必典考网    发布：2022-04-17     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022初级面点工题库历年考试试题试卷(7J)，更多初级面点工题库的考试试题请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]“墨糯”“药米”指的是（）。

A. A、广西东兰墨米
B. B、云南西双版纳紫米
C. C、江苏常熟鸭血糯
D. D、陕西洋县黑米


2. [单选题]调制莜麦面坯必须用（）。

A. A、冷水
B. B、温水
C. C、热水
D. D、沸水


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