A饭店是由一家民营房地产公司投资、按五星级标准建造的综合性

【名词&注释】

必典考网发布" A饭店是由一家民营房地产公司投资、按五星级标准建造的综合性"考试试题下载及答案，更多中级经济师(旅游经济）的考试试题下载及答案考试题库请访问必典考网中级经济师频道。

[多选题] A饭店是由一家民营房地产公司投资、按五星级标准建造的综合性饭店，地处某经济发达的省会城市。饭店共有客房325间(套)，同时拥有配套的会议、餐饮和康乐设施。饭店总经理由房地产公司董事长兼总经理李华的儿子李军担任，公司从一家外方管理的饭店中高薪聘请了一位营销总监担任副总经理，部门经理和其他管理人员有的从房地产公司抽调，有的向社会招聘。饭店主要的人事决策由李华定夺，业务决策和日常的经营管理由李军负责。 饭店于2006年1月开业。由于李华和李军两人均未从事过饭店管理工作，加之又不善管理，开业不久，饭店经营就陷入了严重的危机。 1)公安、文化部门在一次突击检查中，查获饭店桑拿中心有严重违规行为。为此电视、报纸均作了报道。在饭店接待的一次小型会议上，有十多人发生了不同程度的食物中毒，其中6人住院治疗，饭店受到卫生防疫部门的处罚，并在媒体中再次被曝光。 2)餐饮采购环节薄弱，浪费现象严重；饭店餐饮生意清淡，营业收入不高；客人普遍反映菜肴价格偏高，而菜肴销售毛利率却低于本市同类饭店。为改变这种状况，饭店一方面开展了一系列优惠和广告促销活动，同时高薪聘请泰国的厨师来饭店举办泰国菜美食节；另一方面调整了采购人员和厨师长。但是，效果并不理想。 3)客人投诉不断。经初步分析，主要问题有三个方面：一是部分服务人员不按饭店制定的规范操作，导致服务缺乏标准化；二是由于员工质量意识、协作精神较差或责任心不强，导致服务经常出现脱节和差错；三是由于设备维护保养不到位，导致饭店设备完好率不高。 4)由于多次曝光，该饭店在社会上的负面影响较大。因此，饭店经营情况很不理想。2006年，房费收入2250万元，餐饮收入1930万元，康乐收入352万元，商品收入61万元，营业外收入17万元，营业外支出25万元，应收账款161万元，应付账款246万元，营业成本1640万元，营业费用2600万元，管理费用361万元，财务费用214万元，主营业务税金及附加为305万元。 根据以上资料，回答下列问题：

要摆脱困境，该饭店应采取( )战略。

A. 财务重建
B. 撤退转变
C. 维持稳定
D. 管理重组
E. 放弃清理

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]( )是实现旅游发展目的的环境支撑。

A. 充分利用旅游地资源
B. 满足旅游者的利益
C. 满足旅游地居民的利益
D. 满足当地政府和开发商的利益

[单选题]城市维护建设税的纳税人所在地在市区的，适用税率应为( )。

A. 1％
B. 5％
C. 7％
D. 10％

[单选题]饭店集团开展特许经营业务的前提是必须拥有( )。

A. 著名的饭店品牌和科学的管理模式
B. 优秀的管理团队
C. 先进的管理模式
D. 个性化的经营模式

[多选题]饭店人力资源管理的主要职能具体表现为对员工的( )。

A. 能力的发现
B. 能力的测试
C. 能力的培养
D. 能力的利用
E. 能力的激发

[单选题]采用信息技术化经营战略的旅行社集团可以利用网络技术将某些现实经营转化为( )，成为大型的旅游批发经营商。

A. 分区经营
B. 实体经营
C. 技术经营
D. 虚拟经营

[单选题]旅行社核心竞争力最突出的特点是( )。

A. 价值增值性
B. 独特性
C. 不可仿制性
D. 延展性

[多选题]以下是T市鸿远国际旅行社的相关财务资料：1.2003年应收账款平均余额为95.2万元。2.2003年营业收入为1752万元，其中现金收入占全部营业收入的55%。3.2004年应收账款平均余额为125.6万元。4.2004年营业收入为2135万元，其中现金收入为1025万元。5.鸿远国际旅行社的管理层规定，应收账款的回收期为30天。

通过对2004年和2003年应收账款实际回收期的对比，可以看出，该旅行社在回收应收账款方面（ ）。

A. 卓有成效
B. 效率低下
C. 有所改善
D. 越来越差
E. 变化不大

[多选题]服务提供规范是饭店实现服务质量规范的具体措施。其必须达到的基本要求包括( )。

A. 清楚地规定提供服务的过程
B. 清晰地规定服务质量体系的构成
C. 清楚地规定每一项服务各个工作阶段(活动)的提供特性
D. 规定每一项服务提供特性的验收标准
E. 明确资源的要求和配置

[多选题]下列关于旅游规制的说法正确的有( )。

A. 旅游规制是政府通过利用法律手段以达到目的的规范和制度
B. 旅游规制是从旅游公司的整体利益出发
C. 旅游规制可以纠正或缓解市场失灵与市场缺陷带来的不经济和不公正
D. 旅游规制可以增进所有旅游者的福利水平
E. 旅游规制主要表现在经济性和非经济性两个方面

本文链接：https://www.51bdks.net/show/gj1kl.html