杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、（）三

【名词&注释】

食品安全(food safety)、食品企业(food enterprises)、行政责任(administrative responsibility)、连带责任(joint liability)、刑事责任(criminal responsibility)、体育明星(sports star)、产品类别(product classification)、致病菌污染、罐头食品、乳制品生产

[填空题]杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、（）三个主要因素组成。

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学习资料：

[单选题]一体育明星为食品企业的某产品做宣传代言人，结果证实该企业食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担（）。

A. 行政责任
B. 刑事责任
C. 道德责任
D. 连带责任

[单选题]乳制品生产许可证有效期为3年，其产品类别^{(product classification)}编号为（）。

A. A、0301
B. B、0401
C. C、0501
D. D、0601

[单选题]致病菌污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的（）

A. 水分含量
B. pH值
C. 味道
D. 颜色

[单选题]低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）

A. 5D
B. 8D
C. 12D
D. 6D

[单选题]中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。

A. A、糖尿病
B. B、癌症
C. C、感冒
D. D、心脑血管病

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