某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00

【名词&注释】

温家宝总理、旅游外汇收入(foreign exchange earnings from tourism)、国家统计局、经济不景气(economic recession)、国内旅游收入、旅游总收入(tourist income)、前提条件。、大幅度提高(greatly improve)、国家旅游局、居民消费额

[多选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

该餐厅推出的美食节主题，主要是根据( )确定的。

A. 餐厅的目标市场
B. 餐饮原料市场
C. 竞争对手
D. 餐厅营业情况

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学习资料：

[多选题]超前型旅游产业发展的存在必须具备的条件有( )。

A. 具有丰富的旅游资源
B. 外部旅游需求的存在
C. 外部投资的注入
D. 具有完善的旅游设施
E. 政府政策的支持

[单选题]饭店品牌资产的核心是( )。

A. 顾客对饭店的品牌认知高
B. 饭店的品牌质量高
C. 顾客对饭店的品牌联想多
D. 顾客对饭店的品牌忠诚度高

[单选题]下列各项不属于知人善任具体要求的是( )。

A. 要做到用人所愿
B. 要做到用人所值
C. 要做到用当其位
D. 要做到用当其时

[单选题]旅行社采用期望值分析法来评价旅行社经营风险时，具体操作过程是( )。

A. 列出比较分析表一计算各种方案的期望值一选取较优的经营方案
B. 计算各种方案的期望值一列出比较分析表一选取较优的经营方案
C. 列出比较分析表一选取较优的经营方案一计算各种方案的期望值
D. 选取较优的经营方案一计算各种方案的期望值一列出比较分析表

[多选题]2008年我国国内旅游人数17亿人次，比上年增长约6%；国内旅游收入8700亿元，增长约12%；入境旅游人数1.30亿人次，下降约2%；入境过夜旅游人数5300万人次，下降约3%；旅游外汇收入408亿美元，下降约5%；出境旅游人数4600万人次，增长约12%，旅游花费362亿美元；旅游总收入1.14万亿元，增长约4%，约合1664.4亿美元。国家统计局关于2008年人口变动情况的抽样调查推算结果显示，中国城镇人口为6.07亿，乡村人口7.21亿。 2008年城镇居民旅游消费占总消费比例约为9%，农村居民旅游消费占总消费比例约为6.5%；我国的居民消费额占GDP总值的38%，而在发达国家一般为70%，连人均GDP低于我国的印度也达到了55%，可见我国旅游消费还有很大的上升空间，尤其是在当前经济不景气时期。 2009年4月18日，温家宝总理在视察海南后的讲话中指出，发展旅游业和旅游消费在拉动经济增长、促进居民消费和扩大社会就业方面有重要意义，明确提出旅游业是国民经济的重要产业，是现代服务业的龙头，是一个资源消耗低、带动系数大、就业机会多、综合效益好的战略性产业；他并强调，在当前国际金融危机直接影响外部需求、造成我国出口下降的情况下，加快发展旅游业具有特殊重要的意义。4月24日至26日，王岐山副总理考察安徽旅游时指出，旅游业是一个重要的经济产业，在当前应对危机、扩大内需、促进增长、增加就业方面，是大有文章可做的。 根据以上资料，回答下列问题：

为了提高我国旅游外汇收入，应采取的合理措施包括( )。

A. 提高旅游产品质量，增强旅游吸引力
B. 提高入境游客中高消费游客比例
C. 减少我国的出境旅游人次
D. 限制交通供给，增加游客停留时间
E. 大幅度提高^{(greatly improve)}各单项旅游产品的价格

[单选题]某餐厅某月库存原料的期初库存额为1.1万元，期内进货3万元，月末库存额为1.5万元，那么，该餐厅当月的库存周转率为(　)。

A. 1.5
B. 2
C. 2.5
D. 3

[多选题]我国旅游行业的管理主体是（ ）。

A. 国务院
B. 国家旅游局
C. 中国旅游协会
D. 国家旅游信息中心
E. 国际旅游社总社

[单选题]旅行社在自设销售网点实力有限的情况下，为扩大产品销路而大量采用中间商的经营策略称为( )渠道策略。

A. 广泛性
B. 密集性
C. 选择性
D. 专营销

[多选题]满足或超越顾客的期望是饭店服务的目标，而饭店顾客的期望通常受( )等因素的影响。

A. 饭店组织结构
B. 顾客个人经历
C. 饭店原材料采购流程
D. 饭店的口碑宣传
E. 饭店广告

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