蛋白质测定所用的氢氧化纳的浓度是（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、旋光性(optical activity)、碱性酒石酸铜、比重计法(hydrometer method)、氢氧化纳

[单选题]蛋白质测定所用的氢氧化纳的浓度是（）。

A. A、0.01mol/L
B. B、45%左右
C. C、90%左右

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[单选题]应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法叫（）

A. A、比重计法
B. B、折光法
C. C、旋光法
D. D、容量法

[单选题]还原糖测定的重要试剂是（）。

A. A、盐酸
B. B、淀粉
C. C、碱性酒石酸铜甲液

[多选题]为控制糟层的厚度，应该考虑以下（）方面

A. 投料量
B. 过滤面积
C. 麦糟产率
D. 麦汁粘度

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