葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品为（）

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、奶制品(milk products)、食物中毒(food poisoning)、海产品(seafood)、动物性食品(animal food)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、臭豆腐、淀粉类食品(staple food)

[单选题]葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}食物中毒的好发食品为（）

A. 青皮红肉鱼
B. 海产品和盐渍食品
C. 自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品

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[单选题]我国规定油脂水分含量应在（）

A. 0.1%以下
B. 0.2%以下
C. 0.3%以下
D. 0.4%以下
E. 0.5%以下

[单选题]碳水化合物的生理功能是（）

A. 储存与提供能量
B. 节约蛋白质作用
C. 构成机体的成分
D. 抗生酮作用
E. 以上都是

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