肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）

【名词&注释】

微量元素(trace element)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、出发点(starting point)、花生四烯酸(arachidonic acid)、胡萝卜素(carotene)、供给量

[单选题]肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）

A. 蛋白合成减少
B. 肝糖原减少
C. 必需脂肪酸摄入减少
D. 微量元素锌缺乏
E. 维生素B1摄入减少

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学习资料：

[单选题]食物中维生素A和胡萝卜素^(carotene)较稳定是由于含有（）

A. 钙
B. 维生素E
C. EPA
D. DHA
E. 花生四烯酸^{(arachidonic acid)}

[单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）

A. 优质蛋白
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
E. 维生素

[单选题]为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为（）

A. ≤25％
B. 35％
C. 40％
D. 25％～30％
E. 30％～32％

[单选题]公共营养研究的内容不包括（）

A. 了解各类人群的营养供给量
B. 了解各类人群的营养状况评价
C. 了解人群食物结构
D. 开展人群的营养教育
E. 研究解决个体营养问题

[单选题]男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。

A. A

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