尽管母乳从膳食中摄入不足，乳汁中含量较稳定的是（）

【名词&注释】

生长发育(growth and development)、β-胡萝卜素(β-carotene)、结合水(bound water)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、凝血酶原时间(prothrombin time)、抗凝血酶Ⅲ(antithrombin iii)、儿童期(childhood)、基础代谢(basal metabolism)、糊粉层(aleurone layer)、不符合(inconformity)

[单选题]尽管母乳从膳食中摄入不足，乳汁中含量较稳定的是（）

A. 钙
B. 铁
C. 叶酸
D. 碘
E. 硒

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[单选题]孕期蛋白质需要增加主要是由于（）

A. 胎儿生长发育需要
B. 母体乳腺、子宫和胎盘发育需要
C. 储备部分蛋白质供分娩动用
D. 以上皆是
E. 以上皆不是

[单选题]儿童期^(childhood)热能消耗是（）

A. 生长发育消耗的热能
B. 维持基础代谢^{(basal metabolism)}消耗的热能
C. 食物特殊动力作用
D. 体力活动消耗的热能
E. 以上皆是

[单选题]最易被黄曲霉毒素污染的食品是（）

A. 玉米、花生
B. 小麦、燕麦
C. 稻米
D. 豆类
E. 蔬菜

[单选题]保存蔬果适宜温度（）

A. 20℃左右
B. 10℃左右
C. 0℃左右
D. -10℃左右
E. -20℃左右

[单选题]巴氏消毒会影响牛奶中的（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素C
D. 钙
E. 乳糖

[单选题]食品脱水去掉水分主要为（）

A. 结合水
B. 溶解水
C. 自由水
D. 溶解水和自由水
E. 结合水、溶解水、自由水

[单选题]β-胡萝卜素的效价相当于维生素（）

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/6
E. 1/10

[单选题]谷粒中富含磷、B族维生素等的是（）

A. 胚乳
B. 谷皮
C. 淀粉细胞
D. 糊粉层^{(aleurone layer)}
E. 胚芽

[单选题]男性，34岁，诊断急粒白血病M3，化疗时突发DIC，并迅速发展到消耗性低凝期。下列检查结果，哪项是不符合^{(inconformity)}的（）

A. 纤维蛋白原浓度降低
B. 凝血酶原时间缩短
C. 血小板数明显减少
D. 血小板因子4水平增高
E. 抗凝血酶Ⅲ水平减低

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