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食品原料学题库2022相关专业每日一练(09月28日)

来源： 必典考网    发布：2022-09-28     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布食品原料学题库2022相关专业每日一练(09月28日)，更多食品原料学题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。（）

A. A、麦胶蛋白、麦白蛋白。
B. B、麦白蛋白、球蛋白。
C. C、麦谷蛋白、球蛋白。
D. D、麦谷蛋白、麦胶蛋白。


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