婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般

【名词&注释】

生活习惯(living habits)、自上而下、生活水平(living standard)、风俗习惯(custom)、服务员(waiter)、自然条件(natural conditions)、工作台(worktable)、自右而左、男左女右、地方风味(local dishes)

[填空题]婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是“（）、（）、（）”。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味^{(local dishes)}。我国最早的地方风味^{(local dishes)}菜是（）。

A. 川菜
B. 苏菜
C. 鲁菜
D. 粤菜

[单选题]香槟酒在开瓶前要提前冰镇，开瓶时要注意依靠倾斜瓶身的角度去开瓶，倾斜的角度中为（）。

A. 30°
B. 45°
C. 60°
D. 75°

[单选题]好茶需要好水冲泡，泡茶最好使用（）。

A. 泉水
B. 自来水
C. 湖水
D. 溪水

[单选题]中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。

A. 尽快为全部宾客斟好酒水，便于举杯干杯
B. 停止操作，迅速退至工作台^(worktable)静候
C. 主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务
D. 正常服务

[多选题]服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。

A. 随时添加酒水、推销饮料
B. 撤去空盘，整理台面
C. 替客人点香烟
D. 客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

本文链接：https://www.51bdks.net/show/gg9dz.html