决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）、（），原因

【名词&注释】

大肠杆菌(escherichia coli)、噬菌体(phage)、DNA连接酶(dna ligase)、逆转录酶(reverse transcriptase)、能力差(poor ability)

[填空题]决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）、（），原因是低酸性食品的抑菌能力差^{(poor ability)}，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列属于常用的DNA连接酶的是（）.

A. T4DNA连接酶
B. 大肠杆菌连接酶
C. T4噬菌体连接酶
D. 逆转录酶

本文链接：https://www.51bdks.net/show/gg5yee.html