食品中所含的元素已知有50种，除去C、H、O、N这4种构成水分和有

【名词&注释】

抗氧化剂(antioxidant)、色谱法(chromatography)、密度计法(densimeter method)、滴定法测定(titrimetric determination)、酚酞指示剂(phenolphthalein indicator)

[填空题]食品中所含的元素已知有50种，除去C、H、O、N这4种构成水分和有机物质的元素以外，其他元素称为（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。

A. 1%酚酞指示剂^{(phenolphthalein indicator)}
B. 1%甲基红指示剂
C. 1%亚甲蓝指示剂
D. 1%溴甲酚氯指示剂

[单选题]食品菌落总数检验结果中，若10-1、10-2、10-3三个稀释度的平均菌落数分别是：多不计数、172、20，应报告（）

A. 18600个/g（ml）
B. 20000个/g（ml）
C. 96000个/g（ml）
D. 17200个/g（ml）

[多选题]适合于测定食品中抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）的方法有（）

A. 密度计法
B. 分光光度法
C. 气相色谱法
D. 重量法
E. 原子吸收法

本文链接：https://www.51bdks.net/show/gg3ygw.html