胱甘肽（GSH）和金属硫蛋白（TM）有解毒作用的原因是它们都含有

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、金属硫蛋白(metallothionein)、推荐摄入量(recommended intake)、体力劳动(physical labor)、供给量、油炸淀粉类食品(fried starchy foods)

[单选题]胱甘肽（GSH）和金属硫蛋白（TM）有解毒作用的原因是它们都含有（）。

A. -CH3
B. -NH2
C. -NH3
D. -SH

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学习资料：

[单选题]维生素B6缺乏无特异性临床表现，与维生素B2和烟酸缺乏症状相似，所以（）可作为诊断依据之一。

A. 饮食史
B. 用药史
C. 试验治疗
D. 临床症状

[单选题]油炸淀粉类食品^{(fried starchy foods)}时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）

A. 120℃
B. 140℃
C. 170℃
D. 190℃
E. 100℃

[单选题]成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）

A. 150μg/d
B. 200μg/d
C. 250μg/d
D. 500μg/d
E. 1000μg/d

[单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）

A. 增加1倍
B. 增加2～3倍
C. 增加4～5倍
D. 减少2～3倍
E. 减少1～2倍

[单选题]含膳食纤维较多的食物为（）

A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆

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