与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、调节作用(regulation)、低蛋白饮食(low protein diet)、主要成分(main components)、遗传信息的传递、充分利用(make full use)、高蛋白饮食(high protein diet)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)、必不可少(absolutely necessary)、类蛋白质(proteinoid)

[单选题]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

A. 大豆
B. 鱼
C. 乳
D. 鸡蛋
E. 肉

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学习资料：

[单选题]成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）。

A. 100g/d
B. 75g/d
C. 95g/d
D. 85g/d
E. 110g/d

[单选题]在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

A. 肉
B. 鱼
C. 大豆
D. 蔬菜
E. 水果

[单选题]粪代谢氮是指（）。

A. 低蛋白饮食时，粪中排出的氮
B. 高蛋白饮食^{(high protein diet)}时，粪中排出的氮
C. 完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮
D. 在直肠中被吸收的氮
E. 正常饮食时，粪中排出的氮

[单选题]必需脂肪酸是指（）。

A. 必需从食物获得的氨基酸
B. 必需从食物获得的脂肪酸
C. 食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D. 体内可以合成的氨基酸
E. 体内可以合成的脂肪酸

[单选题]食用蘑菇中含量较多的是（）。

A. 蛋白质
B. 糖脂
C. 葡萄糖
D. 海藻糖
E. 核糖

[单选题]能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺

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