人们的饮食（）就是人们在长期的生活中，逐渐养成的一种饮食特征

【名词&注释】

消费者(consumer)、企业经营(enterprise management)、经常性(usualness)、共同性(concomitant)、集中体现(centralized reflection)、习惯性(habitual)、遵纪守法、盲目性(blindness)

[单选题]人们的饮食（）就是人们在长期的生活中，逐渐养成的一种饮食特征。

A. A、经常性
B. B、习惯性^(habitual)
C. C、共同性
D. D、盲目性^(blindness)

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学习资料：

[单选题]食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属（）蛋白质。

A. A、胶质
B. B、肌溶
C. C、肌红
D. D、肌动

[单选题]筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。

A. A、规律
B. B、原则
C. C、形式
D. D、规格

[单选题]“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。

A. 旺火
B. 中火
C. 高火
D. 低火

[单选题]高级清汤的制作最后是用（）吊清汤汁的。

A. 茸状原料
B. 骨头
C. 鱼肉
D. 猪肉

[单选题]可以贮存很高的能量促使原料快速成熟的是（）。

A. 汤
B. 汽
C. 水
D. 油

[单选题]菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业经营的需要，通过不断构思、实验、改进，研发出富有一定（）的菜点过程。

A. 新意
B. 含义
C. 意义
D. 意思

[单选题]遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规范。

A. 知法
B. 守法
C. 用法
D. 以上都是

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